Se inauguró el 13º Curso de la Organización Mundial del Turismo en Tierra del Fuego

Este domingo se desarrolló apertura del curso internacional de la Organización Mundial del Turismo (OMT) en Argentina: “La gastronomía como factor de atracción turística”, con la presencia de la responsable del Programa UNWTO Capacity de la Fundación Themis, Sònia Figueras; el subsecretario de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de la República Argentina, Gonzalo Casanova Ferro y el presidente del Instituto Fueguino de Turismo, Luis Castelli.

El encuentro desarrollado en el Hotel Arakur dio inicio a este curso que durante seis días se realizará en Tierra del Fuego, organizado por OMT a través de la Fundación OMT Themis, el Ministerio de Turismo de la República Argentina y el Gobierno de Tierra del Fuego.

De esta manera, 43 becarios internacionales, nacionales y locales serán participes del curso teórico – práctico donde se brindarán conocimientos, herramientas, habilidades y oportunidades para discutir y poner en práctica los temas relevantes al turismo gastronómico, su marca, su producto y las estrategias para el posicionamiento del destino gastronómico.

En la apertura, Castelli destacó el trabajo articulado entre Nación, OMT e InFueTur para desarrollar este Curso Internacional donde se aborda la gastronomía como producto turístico “poniendo énfasis en este aspecto tan importante para el desarrollo del turismo, el cual ha crecido en los últimos años con la revalorización que ha tenido la gastronomía”

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Como antecedente, el funcionario recordó que “tuvimos exitosas jornadas con el Plan CocinAr, y en abril realizamos un Foro con gran presencia de prestadores y chef vinculados al negocio gastronómico, además de que desde el Gobierno provincial apoyamos diferentes iniciativas para potenciar el desarrollo del turismo gastronómico”.

“Este Curso es muy pertinente para la política que venimos desarrollando en torno al potenciamiento de la gastronomía como factor de atracción turística”, aseguró Castelli, señalando que el trabajo de 9 meses se corona con éxito en esta apertura con amplia convocatoria de becarios de casi todas las provincias de Argentina y algunos países de Latinoamérica.

Además agregó que “la calidad de los expositores le brinda una la relevancia a nuestro destino Fin del Mundo Tierra del Fuego, donde la gastronomía está tomando un valor preponderante como factor de decisión a la hora de que un turista organice un viaje”.

“La gastronomía es una parte esencial de la experiencia turística”

Por su parte, la referente de la Fundación OMT Themis, Sònia Figueras agradeció la bienvenida efectuada por el personal del InFueTur y los fueguinos en su visita preparatoria técnica desarrollada la semana pasada, “es un honor estar en Ushuaia con 43 participantes, profesionales y representantes de organizaciones nacionales, regionales y locales, de 9 estados miembros de la OMT” expresó, asegurando que “estamos para unir esfuerzos en pos del turismo gastronómico”.

“Este 13º Curso de OMT en Argentina pretende ofrecer de manera práctica sucesos, marcos y herramientas que ayuden a la desarrollar un posicionamiento deseado del destino en material de gastronomía”, destacó e invitó a los becarios a convertirse en componentes activos compartiendo su conocimiento y experiencias.

En su alocución Figueras explicó que “la gastronomía es una parte esencial de la experiencia turística” y comentó que “se está convirtiendo en uno de los productos turísticos principales que aportan un valor añadido al destino”.

De esta manera, resaltó que el turismo gastronómico fortalece el patrimonio local así como la sociabilidad, la calidad y cooperación en el destino.

“Buscamos que se piense el producto gastronómico como un atractivo turístico”

En tanto que el subsecretario de Calidad Turística del Ministerio de Turismo de Nación hizo hincapié en la gobernanza y el trabajo en conjunto de organismos internacionales, nacionales y locales. “A lo largo de esta semana vamos a ver el aprender haciendo, aquí el gobierno nacional y provincial junto a OMT se juntan en una sola visión y cooperan con la estrategia nacional de posicionar a la gastronomía como atractivo turístico”, expresó.

“Tradicionalmente la OMT organiza este tipo de curso en Argentina, y el año pasado durante un encuentro en Córdoba el presidente del InFueTur postuló a Tierra del Fuego para que éste Curso se organice aquí”, comentó Casanova Ferro.

Asimismo sostuvo que con esta instancia de formación “buscamos que se piense el producto gastronómico como un atractivo turístico, cada país lo ha hecho a su manera, por ejemplo Perú tuvo un desarrollo interesante con su comida típica, México ha logrado la declaración de patrimonio intangible y nosotros estamos recorriendo nuestro propio camino con el Plan CocinAr, convirtiéndonos en capital latinoamericana del turismo gastronómico”.

Para finalizar, consideró que hay muchas expectativas en torno a éste Curso “desde lo local en torno a los prestadores de la Provincia que están participando; de los funcionarios de diferentes provincias y países de poder llevar estrategias y experiencias a sus destinos, y una expectativa a nivel nacional ya que contribuye al plan integral donde el producto de turismo gastronómico ocupa un lugar clave”.

Invitación a prestadores turísticos locales

En este marco, las autoridades invitaron a los prestadores del sector turístico, gastronómico y hotelero como así también a instituciones afines a participar de la Conferencia Abierta  "Donde el gusto nos lleva: del mar a las redes sociales", el próximo 27 de septiembre de 9 a 12 hs en el Hotel Arakur de Ushuaia.

En el Día Internacional del Turismo, el ministro de Turismo de la República Argentina, Gustavo Santos, la Gobernadora de Tierra del Fuego Rosana Bertone y el director Ejecutivo de Relaciones con los Miembros de la OMT, Carlos Vogeler realizarán la apertura de esta importante Conferencia, la cual contará como disertaciones al director del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-BCC, Iñaki Gaztelumendi –de España; a Marisa Ramos, coordinadora de la Maestría de Dirección de Negocios Gastronómicos –de Universidad Anáhuac, México; y a la directora del Instituto de Investigación 3iSIC, Montserrat Peñarroya de España. Gerardo Grosso

Más de mil personas presenciaron Sustainable Brands Buenos Aires 2017

Expertos en sustentabilidad del sector privado, público y ONGs intercambiaron reflexiones, ideas y experiencias sobre cómo redefinir las bases para una nueva convivencia.

• La cuarta edición de Sustainable Brands - “Redefining TheGood Life”, se realizó en La Rural el 21 de Septiembre y  tuvo como foco analizar y reflexionar acerca de los aspectos que hacen a una nueva convivencia y aquellos productos, servicios y modelos de negocio que contribuyan con la creación de un futuro posible para todos

En primer lugar, Gabriela Korovsky, Directora General de Sustainable Brands Bs As y Co- fundadora de Urban Grupo de Comunicación, abrió el evento invitando a “rediseñar la manera en que vivimos entre las personas y la naturaleza”.

Asimismo, KoAnn Vikoren Skrzyniarz, fundadora y CEO de Sustainable Life Media y Sustainable Brands, expresó “estamos empezando a entender que nuestras elecciones y estilo de vida generan un impacto en el mundo, las personas quieren volver a conectarse con la familia, las comunidades y la naturaleza”.

Uno de los oradores principales fue Joan Antonio Melé, Presidente de la Fundación Dinero y Conciencia e impulsor de la banca ética de Latinoamérica, opinó “estamos destruyendo el planeta y eso no es un inconveniente del cambio climático, es un problema nuestro. Tenemos que recuperar la dignidad humana del arte y llevarla a la vida cotidiana. Para lograr esto es necesario un cambio en la educación. Hoy tenemos un sistema que enseña a ser competitivo. Lo que hay que enseñarle a la juventud es ética y valores humanos”.

Por su parte, Nick Udall, cofundador y CEO de Nowhere, reflexionó “El desafío es hacer innovaciones que realmente nos permitan lograr un futuro más sustentable. Para esto los líderes deben crear espacios en donde esto se logre”

Daniel Hererro, Presidente de Toyota Argentina, habló sobre el compromiso de Toyota con el medio ambiente y las comunidades. Destacó que "para el 2050 los vehículos y plantas de Toyota no emitirán dióxido de carbono".

Seguidamente Sonia Jalfin, Directora de Sociopúblico, trató el tema Big Data para la sustentabilidad. "Cada uno de nosotros somos una máquina de producir datos y es posible aprovecharlos para la sustentabilidad. Nos sirven para ver más, construir juntos y concientizar sobre problemas que tenemos por delante."

El Director del Programa de Ciudades de CIPPEC, Gabriel Lanfranchi,  dio una exposición titulada “El futuro es urbano” y señaló “en 15 años las ciudades van a crecer más de lo que lo hicieron a lo largo de toda la humanidad. Existen cuatro desafíos que deberán afrontar: el de la equidad - actualmente crecen a un ritmo desequitativo- , el del cambio climático, la tecnología -la cual llegó para quedarse- y la gobernanza metropolitana - las ciudades crecen más allá de sus límites”.

Por su parte, Eevamaija Vuollo, educadora de Finlandia e investigadora de política educativa de Educación 2020, discutió acerca de cómo el alumno puede aprender a colaborar en un entorno basado en competencias, “tenemos que cambiar el paradigma de la educación urgentemente, hay que abordar la desigualdad y la segregación. Debemos crear  espacios que fomenten  la colaboración,  creatividad y pensar nuevas formas de hacer las cosas.”

Por parte de The Coca-Cola Company estuvo Greg Koch, Director Senior, Manejo Global del Agua, disertó sobre el cuidado del agua como estrategia de negocio, “en Argentina alcanzamos la meta de reabastecer el 100% del agua que utilizamos en nuestros procesos y productos.”.

Finalmente, Christopher Miller, Dir

ector de Actividad Social de Ben & Jerry´s, hizo un análisis acerca del activismo de marca. "El lazo más fuerte con el consumidor es compartir valores".Durante la tarde hubo un Workshop sobre Economía Circular y una Rueda de Negocios. Gerardo Grosso

El Termalismo y el Turismo de Bienestar argentino se promocionan en España

Las autoridades de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) estuvieron presentes en la 17ª edición de Termatalia, que se llevó a cabo el 20 y 21 de septiembre en Galicia, España. El encuentro es referencia internacional para el negocio del turismo termal, de salud y de bienestar.

Participaron 260 expositores, 30 touroperadores y representantes de 40 países. En este marco, 50 disertantes de trayectoria internacional posicionan a la feria como el centro de formación profesional en la materia.

En Termatalia, destinos turísticos argentinos, como los nucleados en la Provincia de Entre Ríos y Las Termas de Río Hondo, participaron en calidad de expositores con espacios gestionados por representantes de los sectores públicos, con el apoyo del sector empresario, que muestran el nexo fluido de cooperación mutua en pos del desarrollo de una actividad que genera empleo en las comunidades anfitrionas. Y, justamente, a lo largo del encuentro, en distintas instancias, se subrayó que el trabajo conjunto de todos los actores es la mejor forma de gestionar los recursos turísticos.

La presidente de FEHGRA, doctora Graciela Fresno, fue invitada a participar del estrado en la inauguración de la 17ª edición, que fue encabezada por la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro; del alcalde de Ourense, Jesús Vázquez; del presidente de la Diputación, Manuel Baltar; y el organizador Alejandro Rubín, presidente de Expourense, entre otras autoridades.

En este espacio, los referentes de España, país que en 2016 recibió más de 75 millones de turistas, destacaron que el turismo de salud contribuye a reducir la estacionalidad, mejorar la sostenibilidad y la calidad del empleo y recortar los costes sanitarios con la aplicación de medidas preventivas y menos consumo farmacéutico.

Según los organizadores de Termatalia, el Turismo de Bienestar generó $494 mil millones de ingresos en 2013, y representa el 14,6% de todos los gastos de turismo.

La delegación argentina participó, junto a 200 especialistas, del II Simposio Internacional sobre Termalismo y Calidad de Vida, organizado con la consigna de intercambiar investigaciones, conocimientos y necesidades sobre un sector estratégico. Entre otros conceptos, se hizo hincapié “en las nuevas oportunidades económicas y las posibilidades de empleo” que surgen alrededor del segmento, y en los ítems a tener en cuenta para posicionarse como un referente de vanguardia e innovación.

En el acto de apertura de Termatalia, México, país que participa como invitado, fue uno de los protagonistas ya que recibió mensajes de apoyo y afecto por parte de los asistentes debido al terremoto que sufrieron hace unos días. Gerardo Grosso

Argentina presidirá el Comité Ejecutivo de la Organización Mundial del Turismo

El ministro de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, encabeza la misión oficial en Chengdu, China, donde nuestro país hoy fue elegido por una unanimidad a cargo de la presidencia del Comité Ejecutivo de la Organización Mundial del Turismo.

El Ministro Santos destacó la importancia de que nuestro país haya logrado la presidencia del Comité Ejecutivo de la OMT y manifestó que "trabajaremos por tener una organización más fuerte, unida, e integrada para el bien de nuestros pueblos". Y agregó que "vamos a hacer una gestión entre todos y con todos".

Los candidatos a la presidencia eran Argentina y Zambia, nuestro país ganó por unanimidad la Presidencia del Consejo durante el 2018 y ocupará la Primera Vicepresidencia en el 2019.

El Comité Ejecutivo es el órgano de máxima representación de la Organización Mundial del Turismo, está integrado por representantes de 34 países y determina las políticas, aprueba o rechaza los programas, el presupuesto y ejerce el control sobre la gestión del Secretario General, y a su vez es quien controla su actuación.

Los países asociados a la OMT son 157, y uno de cada cinco de cada región del planeta integra el Comité Ejecutivo.

En el caso de las Américas, la región se compone por 24 miembros, de los cuales 5 participan en el Comité Ejecutivo. Durante esta asamblea se renovaron tres lugares, ingresando Argentina al máximo órgano de representación de la OMT, compartiendo su mandato con Perú, dos años cada país. Gerardo Grosso

Misiones comerciales en busca de inversiones de Brasil

Durante el 3 y 7 de septiembre hubo una misión comercial  al sur de Brasil, principal destino de las exportaciones lácteas de nuestro país, visitaron las ciudades de Porto Alegre, Curitiba y Florianópolis 

En Florianópolis el evento se desarrollo en el hotel Majestic, el objetivo mediante ruedas de negocios fue promover contactos entre empresas y profesionales por medio de entrevistas personalizadas con importadores y distribuidores del sector agroindustrial. El encuentro estuvo encabezado en esta ciudad por el Mtro. Javier Dufourquet Agregado Agrícola de la Embajada Argentina en Brasil y el Cónsul Adjunto de Argentina en Florianópolis Octavio La Croce

El próximo 21 y 22 de Septiembre representantes del Ministerio de Agroindustria, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional(AAICI)en conjunto con el Ministerio de Relaciones Exteriores y Culto,viajarán a Brasil para llevar adelante jornadas comerciales con empresas de ambos países.

La misión empresarial a Río de Janeiro está destinada particularmente a empresas del sector agroindustrial con oferta de productos lácteos, frutas, vinos, cereales, harinas, carnes, golosinas, especias y productos gourmet, entre otros.

La actividad tendrá el formato de Rondas de Negocios y consistirá en la realización de entrevistas con compradores, importadores, distribuidores y supermercados. Los trabajos de inteligencia comercial, así como los proyectos de inversión a desarrollarse en nuestro país, indican las buenas perspectivas de negocios que ofrece Brasil como socio.

Argentina cuenta con un sector agroindustrial muy desarrollado y desde el Gobierno se está impulsando la "industrialización" de alimentos que sumen valor agregado, producción de productos finales para consumo, no sólo commodities.

Con esta misión y a través de diferentes actividades, la AAICI junto al Ministerio de Agroindustria y de Relaciones y Culto, esperan lograr que más empresas brasileras incrementen su interés en nuestro país, para lograr más inversión y más y mejor empleo para los argentinos. Gerardo Grosso

En la ciudad de Buenos Aires entre el 13 y 14 de Septiembre se realizó la Conferencia Sudamericana de inversiones en Hoteleria y Turismo

El Ministerio de Turismo de la Nación participó en la apertura de SAHIC, la conferencia para inversiones en hotelería y turismo más grande de América Latina, con más de 400 líderes de la industria turística de más de 30 países del mundo.

El subsecretario de Coordinación del Ministerio de Turismo de la Nación, Sebastián Slobayen, participó hoy de la apertura de la conferencia SAHIC donde también estuvieron presentes el director ejecutivo del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Gonzalo Robredo; y el presidente y fundador de SAHIC, Arturo Garcia Rosa, quien se mostró agradecido y satisfecho por que la décima edición se vuelva a hacer en la ciudad, tal como fue la primera vez en 2007.

En su discurso, el subsecretario Slobayen destacó la importancia del trabajo público-privado para generar mejores condiciones de vida para los argentinos: "el turismo no es un espacio de mero ocio, sino una industria productiva, una de las áreas con fuerte impacto en el producto bruto, en lageneración de mano de obra y en el territorio, y representa una herramienta de desarrollo para generar oportunidades para todos los argentinos".

También resaltó que desde el Ministerio se buscan generar las condiciones para que todo aquel que quiera desarrollar negocios a largo plazo en Argentina, sea bienvenido. "Estos últimos meses hemos recuperado varios números más que importantes para el turismo argentino, tenemos récord de cantidad de vuelos internos, de ocupación hotelera y de arribo de turistas, que tiempo atrás parecían utópicos y hoy por hoy significan metas cumplidas y que queremos ir por más", finalizó.

Por su parte, Robredo, enfatizó el trabajo que se realiza junto a Nación, donde coinciden los objetivos por la visión y el liderazgo del ministro de Turismo, Gustavo Santos. "En los próximos meses vamos a seguir viviendo una transformación histórica en materia de turismo y conectividad, porque hay voluntad política de cambio y esos cambios ya se vieron en hitos concretos".

Asimismo, el subsecretario de Inversiones Turísticas del Ministerio de Turismo de la Nación, Ramiro Alem, participó como moderador del panel "Oportunidades en Argentina: Entendiendo el clima de Inversión en el país dentro del escenario general actual, y en particular en la Industria Hotelera, Turística e Inmobiliaria que contó con oradores de importantes autoridades del sector. El Ministerio de Turismo de la Nación tiene además un stand institucional que brinda asesoramiento sobre las inversiones disponibles actualmente en la Argentina.

SAHIC es el organizador líder de conferencias de inversión en hotelería y turismo de Latinoamérica que promueve negocios y proyectos inmobiliarios relacionados en la región. Este año celebra su décimo aniversario regresando a Buenos Aires, su primera sede en 2007, y espera la llegada de más de 400 líderes hoteleros e inversores de la industria, de más de 30 países, entre los que se encuentran los CEO´s de las principales compañías hoteleras del mundo. Esto permite fortalecer los contactos, mantener y ampliar la red de negocios y generar nuevas oportunidades de inversiones. El proximo año se ha designado para realizar dicha conferencia a la ciudad de Medellín, Colombia.Gerardo Grosso

Se realizó el bautismo del buque oceanográfico Víctor Angelescu que permitirá ampliar la investigación pesquera nacional

Nuestro país se prepara para recibir a "Víctor Angelescu", una de las embarcaciones de investigación oceanográfica y pesquera de última generación, que será utilizado por especialistas del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP). La vicepresidente de la Nación, Gabriela Michetti, es la madrina del buque y se estima que llegue a la Argentina en octubre.
Se realizó hoy en Vigo, España, el bautismo oficial del buque que se incorporará a los equipos de investigación del INIDEP, dando cuenta del apoyo e impulso que el Gobierno Nacional lleva adelante para el fomento y desarrollo científico en Argentina.

Del acto protocolar participó la Cónsul General de la República Argentina en Vigo, Silvina Montenegro; el subsecretario de Pesca y Acuicultura de la Nación, Tomás Gerpe; el director del INIDEP, Otto Wöhler; así como el director General de Armón, Ing. Santiago Martín y su director técnico, Jaime Paz Amado, directivos y personal del INIDEP, personal de la Prefectura Naval Argentina e invitados especiales pertenecientes a instituciones internacionales.

"Todo ese equipamiento nos abrirá muchas puertas. Es un barco que tiene la particularidad de haber sido diseñado de manera conjunta entre el astillero y la Comisión Técnica del INIDEP, quienes serán sus propios usuarios, por lo que contiene una serie de características que lo hacen muy especial", resaltó el ministro de Agroindustria Ricardo Buryaile, y agregó: "Esto nos va a permitir explorar nuestros recursos pesqueros más allá de donde lo venimos haciendo. Hoy tenemos capacidad de pesca real de entre 350 y 400 metros de profundidad. Por lo tanto vamos a ampliar el ámbito de actuación de investigación con un buque moderno a nivel mundial".

La vicepresidente Gabriela Michetti ejercerá el madrinazgo del nuevo BIP, construido mediante licitación pública internacional al Astillero Armón Vigo S.A de España, y fue realizado con fondos aportados a través de un préstamo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

El BIP, que será incorporado al INIDEP después de 34 años, ingresó al mar el pasado 15 de marzo tras su botadura oficial, donde se continuó con el montaje del puente, calibrado del equipo científico y demás instalaciones en laboratorios, espacios comunes y sala de máquinas.

BIP Víctor Angelescu
El nuevo buque comenzó a construirse el 16 de marzo de 2016, tiene 52,8 metros de eslora y el equipo de cubierta cuenta con guinches de pesca y guinches para manejo de instrumental científico; equipamiento integrado por ecosondas científicas para la detección de organismos marinos, ecosonda multihaz para mapeo del fondo oceánico, equipo oceanográfico de última generación, circuito de circulación de agua de mar no contaminada, estación meteorológica, ROV, equipamiento para análisis químico de agua de mar, de fitoplancton y equipos biológicos, entre otros.

A través de una consulta interna realizada en el INIDEP, se eligió el nombre del Dr. Víctor Angelescu para bautizar al nuevo buque. El investigador nacido en Jassy, Rumania, en 1912, fue de los fundadores del Instituto de Biología Marina (IBM), sobre cuya base se fundó el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero. Gerardo Grosso

Primer Torneo Latinoamericano de Chefs: El equipo de México se consagró Ganador en Argentina

Compitieron reconocidos cocineros de Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México y Uruguay. Los equipos de Ecuador y Brasil también fueron galardonados.

En la XV edición de HOTELGA, se desarrolló por primera vez el Torneo Latinoamericano de Chefs "Maestros de la Cocina"®, en el que participaron reconocidos profesionales de ocho países: Argentina, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México y Uruguay.

El jueves a la noche, se realizó el acto de entrega de premios. Fue encabezado por la presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), doctora Graciela Fresno, quien destacó la oportunidad que otorgó el certamen de estrechar los vínculos con referentes de la cocina latinoamericana: “Lo importante para nosotros es el disfrute de haber conocido a estas personas tan reconocidas en sus países, quienes compartieron sus experiencias y conocimientos. Este torneo nos permite hermanarnos, y eso es lo que a nosotros nos da orgullo”. También subrayó que el rol trascendental que hoy tiene la gastronomía como atractivo turístico.

Participaron del acto de entrega de premios los vicepresidentes de FEHGRA, Claudio Aguilar y Gustavo Fernández Capiet; y la prosecretaria Ana María Miñones. Estuvieron presentes el presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), Aldo Elías; y el presidente de Ferias Argentinas, Enrique Pepino, organizadores de HOTELGA, junto con FEHGRA. Acompañaron los asesores de la Federación Jordi Busquets y Jorge López Cortés.

Ganadores

Primer Premio: México. Julián Elías Murillo Vidal y Luis Felipe Baroccio
Segundo Premio: Ecuador. José Cevallos Baque y Daniela Valverde Vélez
Tercer Premio: Brasil. Cristopher Santana Machado y Eric Yonathan Lagos Lagos

Platos

El equipo mexicano preparó “Pescado Tikin-xic, con adobo a base de echalote, papel tortilla, salsa xni-pel, mousseline de langostino, sope con puré de aguacates y cebollas en texturas”. Con el ingrediente de carne roja, elaboraron “Ojo de bife con chichilo negro, con mole chichilo, mousse de champignones, chachayotes con chiltomate y panel de elote”.

Modalidad de competencia

El certamen se llevó a cabo el 6 y 7 de septiembre en el marco de HOTELGA. Cuatro equipos por jornada, como en los más exigentes torneos mundiales, elaboraron sus recetas bajo la modalidad "canasta sorpresa", con conocimiento previo de las piezas principales: "Lenguado" y "Ojo de bife. Cada equipo pudo incorporar tres productos a elección. En cuatro horas prepararon dos bandejas de presentación, una con cada tema principal. Acompañaron con tres guarniciones y dos salsas. Además, una vez presentadas las bandejas al Jurado, trincharon en seis platos individuales. Cada equipo contó con un box cocina completo -mesada de trabajo, anafes, horno convector, heladera, freezer y abatidor-.

El Jurado

Evaluaron a los equipos los chefs Julián Espinosa Frías, de México; Jean Baptiste Pilou, de Francia; Ricardo Martín Cortéz, de Bolivia; Antonio Pérez, de Ecuador; Alejandro Madrigal Ramírez, de Costa Rica; y los argentinos Luciano Nanni, de Rosario; Andrés Chaijale, de Córdoba; y Manuel Ausejo, coordinador General del Torneo. Los tres chefs argentinos integran el Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.

Equipos

Los participantes fueron seleccionados respectando un riguroso criterio de elección y priorizando los galardones obtenidos en certámenes nacionales e internacionales. Representando a Argentina, forma parte del Torneo el equipo ganador del Torneo Federal de Chefs 2016 de FEHGRA.

    Argentina: Alexandre Armand Robert Kozel y Diego Alberto Pagura
    Brasil: Cristopher Santana Machado y Eric Yonathan Lagos Lagos
    Chile: Cristian Alejandro Morales Robles y Yasna Alexandra Castignani
    Costa Rica: Saul Umaña Sánchez y David Moya
    Ecuador: José Cevallos Baque y Daniela Valverde Vélez
    Guatemala: Sergio Ariola Sholz y Byron Esteban Anzueto Alvarado
    México: Julián Elías Murillo Vidal y Luis Felipe Baroccio
    Uruguay: Gonzalo García y Florencia Roman

HOTELGA se llevó adelante del 5 al 7 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, con la presencia de casi 200 empresas expositoras con todos los productos y servicios para poder instalar y mejorar los establecimientos gastronómicos y hoteleros. Se recibieron más de 19.000 visitantes profesionales. Gerardo Grosso

En Palermo, más de 60 productores dirán presente en la tercera edición de Placeres Regionales

El 16 y 17 de septiembre, el Ministerio de Agroindustria realizará una nueva jornada de la feria que lleva el campo a tu casa en el Pabellón Frers de la Rural.

Con el objetivo de seguir potenciando el desarrollo de las economías regionales, el Ministerio de Agroindustria llevará a cabo la tercera edición de la exposición que reúne a más de 60 pequeñas y medianas empresas agroalimentarias de todo el país.

La feria ya se ha consolidado como el espacio en el que los productores de distintos puntos del territorio argentino muestran la calidad y excelencia de sus alimentos, generándose nuevos canales de comercialización a través del cual los consumidores pueden acceder y degustar productos con valor agregado y adquirir artesanías de calidad.

En un recorrido por los diferentes gustos y sabores que reúnen a más de 18 provincias del país se encontrarán Aderezos, Alfajores, Artesanías, Cerveza artesanal, Chocolates, Conservas, Dulce de Leche, Dulces, Embutidos, Frutas y Verduras, Frutos Secos, Hongos, Huevos, Jugos, kiwi, Licores, Miel, Oliva, Pastas, Pre Mezcla, Quesos, Sidra, Snacks, Vinos, Yerba y Té.

Además, la feria que reunió a miles de visitantes en sus ediciones anteriores, se constituye en un paseo para toda la familia con diversas actividades de entretenimiento como música en vivo, talleres de huerta brindados por el INTA, comidas, degustaciones y capacitaciones.

En este sentido, ambos días habrá un amplio cronograma que contará con las siguientes actividades:

- Actividades didácticas para niños
- Show Musical de Jesús Mansilla
- Cómo hacer chocolate
- Charla sobre mieles con degustación
- Armá tu propia Huerta, a cargo del INTA
- Cómo cebar un buen mate, a cargo del INYM
- Charla práctica Valoremos los alimentos
- Clases de Cocina Saludable
Pabellón Frers, La Rural.Acceso: Av. Santa Fe 4363
sábado 16 y domingo 17 de septiembre de 11 a 19 hs
Entrada libre y gratuita. No se suspende por lluvia.Gerardo Grosso